- Chloé French Tablier
Carpaccio de betterave
et ses micro-pousses de roquette issues du potager Happy Green Box
Une alternative végétarienne et pleine de fraicheur pour cet été ! Les micro-pousses apportent un vrai plus, avec une note légèrement poivrée
La recette
( à adapter selon le nombre de personnes)
1 betterave cuite
Oignons frits
Feuilles de menthe
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Micro-pousses de roquette
Passer à la mandoline la betterave afin d'obtenir de très fines tranches, et les disposer harmonieusement dans une assiette
Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer
Terminer avec les micro-pousses, oignons frits et feuilles de menthe
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